Для чего используют коптильню ?

Если вы мечтаете об уникальном вкусе копченых колбас или рыбы каждый день, и в то же время вы цените ценность блюд, приготовленных самостоятельно из свежих и высококачественных ингредиентов - домашняя коптильня bradley smoker для вас. Какую коптильню выбрать?

Копченность не только дает нам прекрасный вкус вяленого мяса или рыбы, но также является одним из старейших методов консервирования продуктов. Дымовой пар и содержащиеся в нем вещества придают им характерный аромат и в то же время устраняют большинство бактерий или грибков. Блюда также сушат во время копчения, что еще больше увеличивает срок их хранения.

Вы можете коптить разными способами: холодным, теплым или горячим дымом, полученным медленным сжиганием древесины твердых лиственных деревьев (например, бука, ольхи, дуба), фруктовых деревьев или можжевельника.

После того, как вы выберете свою собственную домашнюю коптильню, вам все равно придется выбрать ту, которая лучше всего соответствует вашим ожиданиям. Каждая коптильня должна состоять из очага (в котором будет гореть дрова), дымового канала (в который будет поступать дым) и коптильни (в которую мы помещаем копченые продукты).

Каковы основные различия между ними? Металлическая коптильня может быть легче чистить, чем деревянная или кирпичная, но она может поддерживать нужную температуру немного хуже. Деревянные и металлические коптильни можно купить или легко построить самостоятельно, в то время как кирпичная требует от нас больше работы и финансовых затрат. В свою очередь, это дает нам большую долговечность. На самом деле, выбор правильной коптильни зависит, прежде всего, от нашего бюджета и от того, сколько работы мы хотим, и мы можем ее поставить.