Шоколад - только горький!

Основным ингредиентом в шоколаде является какао. Однако чистый шоколад довольно горький на вкус, поэтому он почти всегда присутствует вперемешку с другими ингредиентами. Самый здоровый шоколад - темный, который содержит 70-99 процентов какао. Какао - в нем больше всего магния, клетчатки и антиоксидантов. Десертный шоколад составляет 50-70 процентов какао. Он менее горький, но все же сухой 25-50 процентов. Какао можно найти в молочном шоколаде, который также содержит довольно много сахара и жира, сухого молока или сливок. Хороший шоколад имеет короткий список ингредиентов: какао (в виде какао-бобов или какао-ликера в процентах), сахар (предпочтительно тростник) и добавки в виде, например, специй (апельсиновая цедра, перец чили, мята, лимонник, цветок морской соли) . Один из лучших это шоколад милка который можно приобрести через интернет.

Белый шоколад вообще трудно назвать шоколадом, потому что это смесь сахара, жира и ароматов, содержащая только незначительные количества какао (обычно 1%). Давайте также избегать наполненных шоколадных конфет, в которых клубника претендует на свекловичный и искусственный аромат, все в настройках эмульгаторов, растительных жиров, консервантов и регуляторов кислотности. Для тех, кто любит фрукты в шоколаде, я рекомендую фаршированные шоколадом BIO, где помимо настоящей какао-мякоти от органического земледелия мы также узнаем, сколько процентов малины содержится в шоколаде с малиновой начинкой.

Вместо того, чтобы есть плитку шоколада, вы также можете пить какао (но не популярные шоколадные растворимые напитки для детей). Здесь также применяется принцип цвета - чем темнее какао , тем здоровее. Другой способ - добавить порошкообразное какао в утреннюю кашу или мюсли с йогуртом.

Два батончика темного шоколада в неделю могут снизить риск инсульта у женщин благодаря содержащимся в нем флавоноидам, антиоксидантные свойства которых помогают бороться с этой болезнью. Употребление шоколада также предотвращает образование тромбов, что, в свою очередь, снижает риск сердечного приступа. Флавоноиды оказывают положительное влияние на концентрацию, особенно когда речь идет о таких предметах науки, как математика. Поэтому плитка темного шоколада может стать отличным учебным пособием перед экзаменом.

Какао также содержит компонент, называемый пентамер, который препятствует способности раковых клеток распространяться. Ученые из Джорджтаунского университета обнаружили, что в результате пентамера белки, ответственные за развитие опухоли, были ингибированы, и клетки перестали делиться.